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開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略

為了解決高雄ktv推薦的問題，作者林仁益 這樣論述：

　　致：每一位勤奮努力的餐飲人 　　說實在，開一家店不難，難的是開一家能夠·長·期·賺·錢·的店， 　　只要能成功，不管是加盟或直營，都是好店。   　　｜台灣是創業的天堂？打造無數經營神話？｜ 　　 　　綜觀台灣單一品牌餐飲店， 　　開店半年後仍可繼續營業的機率不超過40%， 　　一年後仍然存在的機率不超過20%， 　　三年後仍然存在的機率不超過10%， 　　能夠存活五年以上，恭喜你，你就是神話了。   　　所以如果你問「餐飲業的神話究竟存不存在？」答案是：有。但是成功的機率很低。在新業態當中，十個新品牌只有一個能夠成就神話，其他九個都是陪襯。主要原因是：   　　1.一窩蜂：現在流行什

麼？大家就集體跟進，不到三個月，流行跟風就結束了。 　　2.競爭者特別多：餐飲進入門檻低，每天收現金，好像隨便開隨便賺，任何時候都有大批的競爭者從市場上冒出來。 　　3.在這些競爭者當中，新手又特別多，他們完全沒有餐飲經驗或背景。 　　4.過度相信行銷手段。玩創意、玩文創、靠廣告包裝創造話題，忽略了餐飲業的本質「口味、品質、衛生、服務」。   　　｜商場如戰場，開店是戰爭｜   　　綜觀台灣餐飲店的發展流程，大多是「單店、名店、多店、連鎖店」的發展模式。開分店是傳統餐飲業成長壯大的必經之路，本土品牌如鬍鬚張、鼎泰豐，都是這樣一步一腳印，從多店到連鎖，再到海外區域代理授權加盟，走遍一個世代、兩個

世代，辛苦累積出現在的成果。但事實上，絕大多數的餐飲業，並不具備長遠的眼光和全面的佈局，也沒有將資金和精力聚焦在品牌再造、財務分析、體質優化、軟硬體的改革上。   　　｜用「科學的定律」，作為餐飲業不敗的「開店方程式」｜   　　所有的投資都有風險，雖然沒有穩賺不賠的行業，但也有各行各業立於不敗的成功方程式。   　　本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段

應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。   　　餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以

及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。   　　◢ 邁向餐飲新世代的10個對策 　　對策一：從營業收入下手 　　對策二：外送是賣場的無限延伸 　　對策三：變形、變種、變名 　　對策四：與零售通路、虛擬通路結合 　　對策五：快閃、直播、叫賣……不要看輕新媒體 　　對策六：將店內商品延伸和零售化，增加外部商品 　　對策七：盡量以套裝方式販售，提升客單價 　　對策八：找出獲利模式，持續開店、擴大、複製 　　對策九：人力配置的調整 　　對策十：食材成本的細節掌握   　　◢ 如何提升業績的9要點 　　要

點一：業績＝來客數 ╳ 客單價。 　　要點二：不要生意變差就想降價打折、買一送一 　　要點三：採取守勢，生意不會變好 　　要點四：如何增加來客數？ 　　要點五：外送外賣是店家的延伸和擴張 　　要點六：爭取非正餐時段的來客數 　　要點七：如何提升客單價 　　要點八：重新檢視你的招牌商品和定位 　　要點九：正確的外帶商品至少可以提升百分之十的業績   好評推薦 (依姓氏筆畫序) 　 　　王繁捷｜貝克街負責人  　　林作賢｜台灣發明學院創辦人 　　張永昌｜鬍鬚張股份有限公司董事長 　　黃沛聲｜立勤國際法律事務所主持律師 　　黃憲仁｜憲業企管（集團）公司總經理 　　葉啟憲｜高雄科技大學行銷與流通管理系

所兼任教授   　　「常常聽到有人說：『餐飲業成本低，淨利又高，超級好賺。』這根本是大錯特錯的想法！餐飲背後有太多的危險、成本，是一般人看不見的。這本書寫出了餐飲業隱藏的真相，還有正確的經營方式，對於想當老闆的人很有幫助。」——王繁捷，貝克街負責人

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探討消費者滿意、忠誠與前因變項：以主題樂園附屬主題餐廳為例

為了解決高雄ktv推薦的問題，作者邱靖瑋 這樣論述：

臺灣經過多次的社會變遷與工商業的發展快速，因臺灣地處世界文化交流的總匯，使得臺灣吃的藝術變得更加繁複，加上美國CNN報導及米其林指南與必比登推薦，因此消費者對餐廳之要求也有相對的期望，服務與環境滿意度是否對顧客之行為意圖會產生重大影響，而服務與環境滿意度是否為中介影響顧客忠誠度。主題樂園也開啟提供了園區內外有特色的主題餐廳，因此本研究旨在探究計劃性行為理論 (The Theory of Planned Behavior, TPB) 對主題樂園餐廳消費者忠誠度及其前因變項之關係。本研究根據文獻探討與分析後並建立研究架構，再提出研究假說及各個構面的操作型定義，經由問卷發放的調查方式來進行研究設計

蒐集資料，共計發出350份問卷，回收問卷320份。本研究採用SPSS統計軟體進行資料處理分析，統計方式包括交叉分析、敘述性統計、因素分析、信度分析與迴歸分析等來驗證本研究假說是否呈現顯著關係。經本研究後證實發現消費者態度、主觀規範、知覺控制行為與顧客滿意度之間呈現支持關係；顧客滿意度與顧客忠誠度之間呈現支持關係；消費者態度、主觀規範、知覺控制行為與顧客忠誠度間呈現支持關係；行為忠誠度對服務滿意度與環境滿意度呈現完全中介影響效果；態度忠誠對服務滿意度與環境滿意度呈現部分中介影響效果。綜合以上的結論，期望可供企業經營者、學術研究等對於附屬主題餐廳之經營作為依據及考量。

旋律的魔法師：關於編曲，你想知道的事

為了解決高雄ktv推薦的問題，作者李艾璇 這樣論述：

　　編曲是什麼？ 　　編曲是一首歌中，圍繞著主旋律， 　　進行樂器編排與和弦節奏重組的結果。 　　或是說，編曲可以是一段旋律的背景音樂。   　　如同蓋房子、煮一道美味的料理一樣， 　　把所有的元素，一點一滴堆疊起來， 　　一首曲子經過「編曲」的包裝後， 　　就會呈現不同的風貌。   　　人要衣裝，如同曲子需要編曲打扮， 　　同一首曲子，以不同的方式編曲，會產生不同的感受， 　　再好聽的旋律，也需要藉由編曲的整理，提升到另一個層次。   　　學編曲，先從懂聽與模仿開始練習 　　創作音樂的能力最重要的不是懂樂理、會樂器，而是懂得聆聽，了解旋律、和弦與節奏如何由點、線、面組合在一起。   　　

音樂講求創意，沒有太多的拘限與格式 　　不懂音樂反而不受框架限制，有想法比有技巧更重要。不必拘泥於方法和形式，自由組合想要的元素，別被做音樂的概念嚇到了，放膽去玩，說不定能創作出更有趣的作品。   　　演唱會鍵盤手，亦是流行專輯與樂團總監的音樂人，將20多年豐富的流行樂團編曲經驗，經過審慎思考、反覆調整後，編排成簡單易懂的教學方法。   　　取材日常中的各種旋律，以生動有趣的圖像化解說，分析編曲的邏輯、結構和技巧，無論是完全沒有樂理與樂器基礎的小朋友、或是剛開始嘗試創作、接觸編曲的大朋友，都能很容易理解和學習，也能當作認識音樂、接觸樂曲的第一本入門書。 　　 　　原來編曲是這樣實現的 　　ST

EP.1編曲的基本介紹 　　認識編曲的流程和觀念，拆解旋律、和弦與節奏，分析樂曲的段落與樂器配置，找出製作音樂時所需要的音色。   　　STEP.2選擇使用的樂器與聆聽練習 　　以耳熟能詳的經典旋律為範例，做出不同的編曲示範，讓這些熟悉的歌有不同的表情，讀者也能更容易聽出編曲前後的差異。   　　STEP.3 組合元素 　　介紹如何使用真實樂器組織一個樂團，以及伴奏如何發揮不同作用。   　　STEP.4認識各種樂風的特色 　　跳脫艱澀的理論，直接就作曲和配樂常見的主題情境，只要設定好意象和情感，利用編曲的加減乘除，就能轉換成合適的音樂形式。   　　STEP.5編曲過程體驗 　　跟著步驟聽聽

看原創旋律的編曲生成，照著素材自己動手試試。   　　適讀對象 　　★完全沒有樂理與樂器基礎的大人小孩 　　★有心從事音樂產業的學生 　　★對編曲有興趣卻苦惱無從下手的人 　　★以專業編曲人為目標的入門者 　　★想利用配樂來豐富影像的影音工作者 　　★想讓創作歌曲的編曲更進階的獨立音樂人   本書特色   　　編曲開箱！任何人都能學！ 　　手法解析＋譜例示範＋音頻親聽   　　不會樂理也能懂編曲嗎？樂器特性在編曲中扮演什麼樣的角色？  　　有哪些基本配置？／不同樂器如何結合？怎麼組成一個樂團？   　　以最簡單易懂的方式，讓大家認識編曲是怎麼一回事， 　　從曲子中的段落、旋律、和弦進行與編排中

， 　　發現好聽的歌曲如何組合與生成。

環境教育活動場域之吸引力與戶外環境教育活動功效對環境態度與環境友善行為意圖之影響－以中央研究院員工為例

為了解決高雄ktv推薦的問題，作者陳淑玲 這樣論述：

環境教育，在世界氣候變遷日益嚴重的今日，對環境保護有其重要貢獻。台灣有許多學者研究環境教育，但對於政府機關員工參與環境教育之影響研究仍相當少數，本研究目的為探討不同的環境教育活動場域之吸引力，對政府機關員工戶外環境活動功效和環境態度及環境友善行為意圖影響之關係，並以中研院員工為研究對象，採取電子問卷的方式蒐集數據，正式發放問卷1,051份，共得有效樣本427份，進行以敘述性統計、信度分析、效度分析、項目分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、相關分析及迴歸分析等方式。研究結果顯示居多部份以（男性、未婚者、年齡21~30歲、碩士、研究助理、月所得40,001-60,000元、居住北部），根據分

析得到，在環境教育活動場域之吸引力對戶外環境教育活動功效，具有顯著之正向影響關係；戶外環境教活動功效對環境態度，顯著正向影響關係；環境態度對環境友善行為意圖，是顯著正向影響關係。冀望研究結果，於學術上使環境教育概念普及根植人心，和應用於辦理類似活動旅遊業者和相關單位參考。關鍵字：環境教育活動場域之吸引力(Attractiveness of Sites for Environmental Education Activities)、戶外環境教育活動功效 （Effectiveness of Outdoor Environmental Education Activities）、 環境態度（

Environmental Attitudes）、環境友善行為意圖 （Environmental Friendly Behavior Intentions）