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探討抹茶對於Cafeteria飲食誘導非酒精性脂肪肝之大鼠模型中 脂質代謝、胰島素阻抗以及發炎反應之影響

為了解決soft flour中文的問題，作者莊皓程 這樣論述：

近數十年來非酒精性脂肪肝疾病(Non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)之盛行率逐漸上升，被認為與不健康的飲食習慣、肥胖和糖尿病之盛行相關。動物實驗所使用之 Cafeteria 飲食以動物基礎飼料中加入人類零食與加工食品，可以成功且顯著誘導 NAFLD 的形成。抹茶由綠茶製成，與綠茶相比，抹茶具有較多之總多酚含量與咖啡因含量。雖有少數研究指出，抹茶可改善 NAFLD 動物模式中的脂質代謝和肝臟炎症，然而相關資料仍非常有限。因此，本研究旨在探討抹茶對 Cafeteria 飲食誘導大鼠 NAFLD 的脂質代謝、胰島素阻抗、氧化壓力和發炎反應的影響。 48

隻 7 週齡雄性 Wistar 大鼠分為 6 組（n=8），包括正常飲食組（Control diet, C），C+0.2%抹茶組（C+ 0.2%)、C+1%抹茶組(C+1%)、Cafeteria飲食組(Caf)、Cafeteria 飲食組+0.2%抹茶組(Caf+0.2%)和 Cafeteria 飲食組+1%抹茶組(Caf+1%）。飼養 12 週後進行犧牲。Caf 組之血糖、血清胰島素濃度和 HOMAIR 相較 C 組顯著上升。另外，Caf 組血漿三酸甘油酯、瘦素濃度、肝臟三酸甘油酯和膽固醇濃度顯著增加。此外，Caf 組副睾脂肪和腎周脂肪重量顯著增加。Caf組肝臟 Tumor Necrosis

Factor(TNF)-α 和 Interleukin(IL)-6 濃度顯著上升。與 Caf組相比，Caf+0.2%及 Caf+1%組之血糖、血清胰島素濃度和 HOMA-IR 皆顯著下降。此外，Caf+0.2%及 Caf+1%組顯著降低血漿與肝臟三酸甘油酯和肝臟膽固醇濃度並降低血漿瘦素濃度。再者，Caf+0.2%及 Caf+1%組的結果顯示可顯著降低肝臟促發炎細胞激素 TNF-α、IL-6 與 IL-1β 之濃度。故本研究結果顯示，抹茶對於 Cafeteria 飲食所誘導之 NAFLD 大鼠具有改善肝臟脂質堆積、胰島素阻抗與發炎反應之潛力。