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餐桌上的中國史：歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

為了解決指舞春秋分店的問題，作者張競 這樣論述：

　　一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。 　　你也可以這麼厲害。 （本書小編感言） 　　 　　提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨…… 　　其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。 　　狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？ 　　還有，孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？ 　　筷子直擺，不是漢人、是胡人規矩。 　　 　　所有的吃貨饕客，都要感謝五胡亂華，感謝宋朝弱弱的、感謝清兵入關…… 　　許多失傳的中式料理，為何在香港、臺灣得以保留？ 　　 　　哈佛大學客座研究員、

日本明治大學教授張競告訴你， 　　你吃了一輩子的中華料理，當中的食材與菜式起源，跟你以為的完全不一樣。 　　 　　◎中式料理有中原、西域、五胡文化底蘊 　　‧孔子的餐桌──從《詩經》、《禮記》、《爾雅》裡找好吃的 　　飯是中國人的主食？其實連孔子也沒得天天吃；還有，古代士大夫不愛豬， 　　捕撈技術決定今天吃魚還是吃鱉；儒學經典《論語》、《禮記》不只教你做人， 　　其實也是美食教科書！「食不厭精，膾不厭細」孔子嘴很挑啊。 　　問：中國人是全世界唯一「什麼內臟都吃」的民族，原因是？ 　　 　　‧科技讓小麥變身翻紅，漢朝開始有酸甜苦辣 　　張騫通西域，最偉大的貢獻是帶回美食、還有製造美食的高科技。

　　原本顆粒狀的小麥，庶民難以下嚥，但「粉磨登場」後小麥從粗糧變美食。 　　漢朝的街道上開始出現餐飲業，《鹽鐵論》痛批這些美食：「好吃到讓人腐敗與墮落。」 　　 　　‧五胡並不亂華，魏晉南北餐桌大和解 　　中原的餐桌一直很清淡，幸好晉朝司馬家一番惡搞，造成「胡食」入侵， 　　否則哪吃得到杭州名菜「叫化雞」──類似六朝時代的胡炮肉。 　　咱們還因此有了北京烤鴨和牛肉斤餅，這都是胡飯的變形。 　　連廣東名菜「烤乳豬」，原本也是北方料理。 　　 　　‧狗從食物變寵物，隋唐盛世吃什麼？ 　　周朝天子吃狗肉，還得設官職「犬人」專門養，但到了唐代，吃狗肉反而變成 　　大忌，南北朝，皇帝甚至成了狗奴，為什麼

？ 　　 　　◎中式料理如今強味，多虧宋朝一路揉合契丹女真蒙滿： 　　 　　‧宋朝豬羊展開決戰，誰當主菜？ 　　宋朝餐館的70種料理中，羊料理最多，為什麼？因為宋朝弱、外族強， 　　契丹、女真最愛吃羊肉。 　　問：羊肉當主菜，那東坡肉是怎麼回事？ 　　 　　‧明成祖攜麵食北上，吃飯傢伙由湯匙變筷子 　　從春秋到唐朝，中國人其實是用湯匙吃飯，只有撈湯裡的料才用筷子， 　　但是，當麵從塊狀變成條狀，筷子才成為中餐必備的工具。 　　問：中餐筷子從橫擺改成直放，原因跟政權更替有關，你知道嗎？ 　　 　　‧康熙爺恨海鮮卻造福海鮮，辣椒？清末才入菜 　　滿族人其實不喜歡海鮮，魚翅、海蔘、鮑魚，這些都是康熙

爺打敗明朝鄭成功後， 　　才端上滿漢全席桌！而且，我們以為辛辣的川菜在清末之前根本不存在，為什麼？ 　　 　　還有，知名的填鴨、噁心的皮蛋、美味的避風塘蝦到底是怎麼來的？ 　　從柴米油鹽到煎煮炒炸蒸，歷史不是一堆亡者用過的老東西， 　　歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理。 　　 名人推薦 　　美食評論家　胡天蘭 　　「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主　鞭神老師 　　「深夜女子公寓的料理習作」版主、作家　毛奇（蕭琮容） 　　 　　

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第三隻眼：近代中國轉型時期的歷史小說

為了解決指舞春秋分店的問題，作者黃琬柔 這樣論述：

本論文以近代中國歷史小說為主要討論對象，試圖勾勒歷史小說在近代中國轉型時期的特徵與變化，並探究這些特徵背後呈現何種現實關懷。本論文除去前言與結論，共分為四章。第二章以兩本西方歷史演義：《萬國演義》與《新列國志》為主要史料，討論轉型時期立場較傾向立憲的中國士人，如何理解與詮釋西方歷史，又如何藉由對西方進化的詮釋，做為己身政論的護身符。第三章以革命派的反專制歷史小說，討論「專制」與其歷史形象，如何被標舉為革命標的，並在訴求政治、種族乃至女界革命的歷史小說中呈現。第四章則試圖討論「自亡」這種關於亡國的觀念，何以成為清末民初亡國史小說與亡國論述中的主導傾向，甚至延續到民國後的亡國史小說中。第五章則以

許嘯天系列宮闈演義為主要史料，討論該系列宮闈演義如何承載了民國後思想與社會的變化，及對晚清革命與反專制理想的承繼，又在哪些部分擺脫不了傳統艷史的侷限。藉由前述主題，本論文冀圖探究歷史小說如何與轉型時期時代背景的對話，並構成近代歷史小說與傳統歷史演義有別之處。

國際村上春樹研究 輯二

為了解決指舞春秋分店的問題，作者黎活仁,林翠鳳,李光貞 這樣論述：

本書共收錄13篇專文， 並以村上春樹之《海邊的卡夫卡》、《挪威的森林》為研究重點。 　　村上春樹用自己的語言風格表達內在的自我，像是在漫長的跑道上昂首前進，堅定地走自己的路，自我詮釋這一路的風光，鋪陳出獨有的村上風文學。 本書特色 　　村上春樹的書輯雖受市場肯定，但卻遭到學術界一定程度的冷遇，至今也沒有研究專刊。《國際村上春樹研究》只此一家，別無分店。本書共收錄13篇專文，並以《海邊的卡夫卡》焦點，翻譯多篇日本重量級學者的文章，以饗喜愛村上春樹作品的讀者。

從因襲到創新—黃易小說研究

為了解決指舞春秋分店的問題，作者陳俊志 這樣論述：

黃易先生首創的「玄幻小說」，現今已發展成網路主要小說類型，成為讀者閱讀的主流。而黃易的「武俠小說」在國家圖書館近幾年的借閱排名，也不斷提升，深受讀者喜愛，歷久不衰，可見黃易作品，未若其他武俠小說已逐漸失去市場，新興閱讀人口仍舊喜愛黃易「武俠小說」的情節書寫。因此本論文著重黃易創作特色的探討，目的在探賾鉤深，探求黃易武俠創作的沿襲與繼承；追本溯源，探析黃易軍事書寫的創新與突破。本篇論文，先對黃易的所有小說的版本作出詳細的整理，以出版時間次列其先後，清楚呈現黃易作品兩岸三地出版的正確日期及先後次序，進而了解黃易創作的歷程與演變。另外，本篇論文首次為黃易作出完整年表，從年表中可清楚的查知黃易的所有

成長經歷，並了解1952年至2017年間，黃易的作品及生平概況，相信此份年表的產生，將能使得後續研究者，在研究黃易作品時，對黃易其人其事有更清楚的認知。第一章為緒論，說明研究的動機與目的，並界定研究範圍，接著梳理出前人研究成果，並介紹本論文的研究方法。第二章對「玄幻小說起源」的一些謬誤之處，作出指正，另外也對黃易是否為「穿越小說之祖」作了一些探討。第三章筆者先對以往研究者未注意到的，黃易「超自然系列」作了介紹及探討，並概論黃易「玄幻」、「異俠」兩大小說類型的特色。第四章則探討黃易創作的因襲之處，筆者整理出四個面向，各以表格整理比較，其中黃易因循司馬翎之處，綱舉目張，一覽無遺，自此黃易師承司馬翎

之說，將有明確證據。第五章談及黃易小說「武技」到「戰技」的演變，以及歸納黃易「軍事敘事」特色，探討黃易武俠創作求新求變、不斷開創的精神。本文在前人所未詳加論及之處，大量蒐羅資料，比對司馬翎、黃易作品原文，以明確的表格呈現黃易作品的繼承與創新，希望藉由筆者的分析與整理，能對黃易小說研究有進一步幫助