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日治時期臺灣紅茶的外銷與品飲

為了解決純喫茶紅茶價格的問題，作者蘇郁婷 這樣論述：

1895年臺灣割讓給日本後，日本總督府對臺灣茶葉提出「茶葉挽回」（振興茶葉）方針，包括紅茶實驗與紅茶改良，另外也推廣紅茶外交。本文主要使用日治時期的史料，包含文人的回憶錄、日記等和報紙及當時期刊雜誌，來討論當時臺灣紅茶的外銷狀況與臺灣本島人民對紅茶飲用的情況。本文透過上述資料，可以了解當時紅茶的外銷版圖遍及亞洲、美洲、歐洲及澳洲等地。在1910年前，俄國為臺灣紅茶最主要的輸出地，後逐漸往歐洲拓展。到了1920年代，日本成為最主要銷售地。但1930年以前，臺灣紅茶輸出量並不多，之後才暴增。隨著第二次世界大戰醞釀爆發，臺灣紅茶輸出國家僅剩滿州國、中國與美國，而大東亞戰爭爆發後至昭和十九年(194

4)底，臺灣紅茶輸出則全部斷絕。不過，整個日治時期臺灣紅茶外銷各地數量，有超過八成銷到日本本島，其次分別是美國、英國與滿州國。紅茶雖產於東方，卻大受西方人士歡迎，臺灣飲用紅茶風氣受到西方影響，會在紅茶中添加牛乳和方糖，甚至出現插著吸管的冷(冰)飲的飲用方式。喝紅茶在日治初期是顯示身份的象徵，後因平價喫茶店出現，台灣人民喝紅茶逐漸普及，茶商將紅茶塑造成可消除疲勞與放鬆心靈等特殊效果的飲品，讓紅茶進入人民的日常當中，逐漸生活化。此時的紅茶除了當一般飲品飲用外，還可增加添加物成為營養輔助品，或是運用在生活中成為布料的染劑，具有多方用途。